Ржаные лепешки

Комментарии Ржаные лепешки

Калорийность в 100 граммах — 215

Число порций — 9

Время приготовления — 2 часа 40 минут

Ингредиенты:

  • Ржаной солод (1 столовая ложка)
  • Пшеничная мука (150 граммов)
  • Ржаная мука (390 граммов)
  • Яичный желток (1 штука)
  • Вода (370 миллилитров)
  • Растительное масло (1 столовая ложка)
  • Поваренная соль (1,5 чайной ложки)
  • Сахар (1,5 чайной ложки)
  • Дрожжи быстродействующие (1 чайная ложка)

Пошаговое приготовление блюда:

Шаг 1

Заливаем солод 100 миллилитрами кипятка, перемешиваем и даем постоять остыть до чуть теплого состояния.

Шаг 2

Просеиваем в емкость пшеничную и ржаную муку.

Шаг 3

В муку добавляем соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Тщательно все перемешиваем.

Шаг 4

Выливаем в емкость с мукой 270 миллилитров чуть теплой воды и заваренный солод. Перемешиваем все вилкой, затем добавляем растительное масло.

Шаг 5

Замешиваем тесто руками до однородного состояния.  Отправляем тесто в тепло на 30 минут, после слегка замешиваем и заново в тепло на 1 час. Теплым местом для теста может быть духовка с включенной лапочкой, в ней 28-30 градусов.  Чтобы правильно прогреть тесто, нужно затянуть вверх пленкой и укутать в теплое полотенце.

Шаг 6

Через 1,5 часа вынимаем тесто из духовки. Оно должно слегка подняться.

Шаг 7

Чуть мокрыми руками делим тесто на равные части и катаем шарики. Сплющивая шарики придаем форму лепешки, припудриваем тесто руками.  Выкладываем получившиеся лепешки на противень ранее застеленный бумагой для выпечки.  Прикрываем полотенцем и оставляем еще на 30 минут в теплом месте. 

Шаг 8

Для красоты тупой стороной ножа делаем на тесте засечки. Смазываем тесто яичным желтком и выпекаем лепешки при 220 градусах в заранее разогретой духовке 20 минут.

Шаг 9

Снимаем лепешки с решетки и даем остыть.

Шаг 10

Ржаные лепешки готовы! Приятного аппетита. 

Связаться с нами

Beautme.ru - онлайн - журнал для женщин. Всё о секретах женского здоровья и красоты. Интересные истории, психология, кулинария, гороскопы - всё это и многое другое можно найти на Beautme.ru. Будь с нами, читай Beautme.ru!

Отправить сообщение